11月21日下午，临沂宾馆2019年刀工技术比赛在沂蒙路店九州美食园三楼厨房举行，比赛评委由宾馆班子成员及各店厨房部负责人组成。比赛内容为在规定时间内将2.1斤去皮牛蒡切配为不少于2斤的粗细1毫米见方的牛蒡丝。前期，各分店充分发动，精心组织，厨房部全体员工踊跃参与，不断操练，最终选拔出20名选手参加本次刀工比赛。